Cava

Cava Ursprungsbezeichnung wurde 1972 geboren, als die Bezeichnung Spezifität von Schaumwein und der Aufsichtsbehörde des gleichen gegründet wurde. Cava ist ein Schaumwein, in der traditionellen Champenoise Methode (Champagner) produziert, aber unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Terroirs als autochthonen Rebsorten.

Das Epizentrum des DO Cava ist Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona in der Provinz, die 85% der Weine hervorbringt. Obwohl der Begriff erstreckt sich in 7 Regionen: Katalonien vor allem Extremadura, La Rioja, Navarra, Aragon, Valencia und dem Baskenland.

Cava ist mit weißen Trauben, wie viel Tinte gemacht. Die weißen Sorten verwendet werden: Xarel.lo, Subirat, Chardonnay und Macabeo. Die Grenache Trauben gehören Tinte, Monastrell, Pinot Noir und Trepat. Der Keller hat folgende Bezeichnungen unterscheiden die funkelnden durch den Gramm Zucker pro Liter (weniger als): Brut, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Semi-trocken und süß.

Der Keller hat sich, nach der Champagner, Sekt in der 2. weltweit meistverkaufte.

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